Όταν το κρύο είναι τσουχτερό μια ζεστή σούπα θα σας χορτάσει και θα σας ζεστάνει. Δεν υπάρχει άλλωστε καλύτερη επιλογή γι’ αυτές τις κρύες ημέρες από μια δυναμωτική σούπα.
Καπαμάς είναι το φαγητό που μαγειρεύεται σε σιγανή φωτιά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα, και όλα τα υλικά του είναι σε μικρά κομμάτια. Συνήθως έτσι μαγειρεύεται το μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας, ενώ στα Επτάνησα καπαμά κάνουν και το χταπόδι. Η ντομάτα, το σέλινο και ο μαραθόσπορος κάνουν τη συνταγή αυτή ξεχωριστή.